Le safran
Le safran est issu de la plante appelée crocus sativus.
Après la plantation des bulbes en été, les fleurs apparaissent au mois d'octobre avec leur belle couleur violette.
Le safran est issu de la plante appelée crocus sativus.
Après la plantation des bulbes en été, les fleurs apparaissent au mois d'octobre avec leur belle couleur violette.
Les fleurs sont ramassées à la main le matin même de leur floraison pour éviter toute altération des pistils par le soleil ou les insectes.
Après la récolte, vient l'émondage: à la main, le jour de la récolte, les pistils sont extraits de la fleur. Seule la partie rouge est conservée pour obtenir une qualité premium.